Fánk - szalagos

Hozzávalók:

3 dl tej
3 dkg élesztő
1 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
5 cl rum
só
50 dkg liszt
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a langyos szitált liszttel, és a többi alapanyaggal jól összedolgozzuk.
Meleg helyen másfélszeresére kelesztjük.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk nagyobb karikákra, és langyos helyen letakarva még 30 percig kelesztjük.

A fánk közepébe egy mélyedést nyomunk, s az olajba eresztjük, a felső része kerüljön alulra.
Bő, forró olajban sütjük, de nem szabad az olajat túlforrósítani, mert akkor a külső felülete hamar megsül, belül sületlen maradhat a tészta.
Fedővel letakarjuk, azonban a megfordítás után már levesszük a fedőt.
A fánkokat hézagosan tegyük az olajba, egyszerre nem szabad sokat beletenni, legyen hely a terjeszkedésre.

Rácsra szedjük, lecsepegtetjük az olajat, majd tálra rakjuk, megszórjuk porcukorral, vagy lekvárral tálaljuk.