Almás kockák

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg Ráma margarin
1 csipetnyi só
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
35 dkg liszt
1 sütőpor
½ kávéskanál őrölt fahéj
2 kávéskanál mézeskalács fűszer
1 evőkanál kakaópor

Tetejére:

60 dkg tisztított, kockázott alma (kb.)
3 evőkanál citromlé
fahéj
kristálycukor

Elkészítés:

A tisztított almát citromlével meglocsoljuk.

A margarint csipetnyi sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrokat, majd a tojásokat, végül a sütőporos, szitált lisztet.

A tésztát elfelezzük, egyik részébe a kakaóport és mézes fűszerkeveréket keverjük, másik felébe a fahéjat.

Zsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe evőkanállal felváltva kanalazzuk a kétféle tésztát.
Az almát elterítjük rajta, ízlés szerint meghintve fahéjas kristálycukorral.

Előmelegített sütőben, kb. 180 °C-os hőmérsékleten kisütjük.
Még melegen megszórjuk porcukorral.

Kókuszos sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

4 pohár liszt
1 csomag sütőpor
1,5 pohár cukor
2 pohár natúr joghurt (ez a pohár a mérce)
2 egész tojás

Rátét:

2 pohár kókuszreszelék
1 pohár cukor
1 vaníliás cukor
5 dl tejszín

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összeállítjuk, beleöntjük egy közepes méretű kikent, lisztezett tepsibe.
A kókuszreszeléket elkeverjük a cukorral, és egyenletesen rászórjuk a tésztára.

Előmelegített sütőben sütjük közepes hőfokon 25-30 percig, vigyázva, mert könnyen megéghet. Tűpróbával ellenőrizhetjük.

Amint kivettük a sütőből a süteményt, míg forró, azonnal ráöntjük a tejszínt, amit a kókuszos tészta magába fog szívni, és olyanná válik, mintha krémréteggel lenne bevonva.

Kihűlés után kockákra szeletelve tálaljuk.

Mandulás sütemény

Tészta:

25 dkg cukor
25 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
2 dl tejszín
1 teáskanál sütőpor
4 db tojás

Rátét:

20 dkg vaj
25 dkg cukor
10 dkg darabolt mandula
10 dkg mandulaforgács
4 evőkanál tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit robotgéppel habos állagúra összekeverjük.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk, lisztezünk, és beleöntjük a tésztát.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük.

A rátéthez a vajat felolvasztjuk, összedolgozzuk a cukorral és mindkét mandulával, majd annyi tejet adunk hozzá fokozatosan, hogy krémes állaga legyen. Ezt a műveletet közvetlenül a sütési idő végére végezzük el, mert ha áll a krém, hamar megköt, kemény lesz.

15 perc leteltével kivesszük a tésztát, és a mandulás krémet rásimítjuk a tetejére. Visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, és csak utána szeleteljük fel.

Angyalszem

Hozzávalók:

20 dkg liszt
1 csipetnyi só
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs vagy citrom reszelt héja
2 tojássárgája
12 dkg margarin / vaj
10 dkg málnalekvár (kb.)

Elkészítés:

A lisztet a cukrokkal, a sóval, és a narancshéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a margarint. Összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztából golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közepükbe mélyedést nyomunk egy fakanállal. Előmelegített sütőben 200°C - on kb. 12-15 percig sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd a mélyedésbe málnalekvárt teszünk kiskanállal. Széleit porcukorral megszórjuk.

Készíthetjük úgy is, hogy még sütés előtt megtöltjük a lekvárral, és úgy is, hogy nem porcukorral szórjuk meg, hanem csokimázba mártjuk az alját a sütiknek.

A sütit Zsuzsi barátnőm készítette el, a fotó tőle származik.

Diós rudacskák

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
14 dkg cukor
12 dkg őrölt dió
15 dkg vaj
2 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a többi adalékkal összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, négyzet alakú darabokra vágjuk, majd 6-8 centiméteres rudacskákat csavarunk belőle.

Tetejüket cukorsziruppal bekenjük, és őrölt dióval megszórjuk.
Előmelegített sütőben, lassú tűznél sütjük szép pirosra.

Cukorszirup:
Egy egységnyi vízhez adjunk ugyanannyi cukrot, és kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk 2-3 percig forrni, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
Fénytől védett helyen korlátlan ideig eláll, célszerű üvegben hűtőben tárolni.

Püspökkenyér

Hozzávalók:

5 tojás
30 dkg cukor
2 dl tej
30 dkg liszt
30 dkg különféle aszalvány, vagy dió, mogyoró, stb.

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral, lassan csorgatjuk hozzá a tejet, majd a liszttel elkevert, darabolt aszalványokat és dióféléket keverjük el a masszában. Végül a tojások keményre vert habját forgatjuk bele.

Kikent, lisztezett őzgerinc-formába simítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben, kb. 175 °C-on kisütjük.

A formában hagyjuk pihenni 10 percet, kiborítjuk, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Tetejét csokimázzal vonjuk be, és tetszés szerint díszítjük.

A süteményt tavaly karácsonykor készítette a lányom.

Szaftos réteskocka

Hozzávalók:

1 csomag 4 lapos rétestészta
25 dkg túró
2 narancs
2 tojás
2 dl tejföl
3 evőkanál búzadara
10 dkg margarin
1 csomag vaníliás pudingpor
ízlés szerint cukor

Elkészítés:

Egy kisebb tepsit kibélelünk 2 lap rétestésztával, meglocsoljuk olvasztott margarinnal.

A tojásokat felverjük, összekeverjük a túróval, a tejföl felével, a margarin felével, és a narancs levével.
Adunk hozzá egy kis reszelt narancshéjat, beleszórjuk a cukorral, darával elkevert pudingport.

Rákenjük a réteslapra, szorosan betakarjuk a maradék lapokkal, rá is nyomkodjuk a tetejére.
A maradék tejfölt és margarint habosra keverjük, kevés cukorral ízesítjük, és rákenjük a tetejére.

Előmelegített, közepesen forró sütőbe téve addig sütjük, míg szépen megpirul.
Tűpróbával ellenőrizhetjük a sütést.
Melegen is, hidegen is tálalható, kockákra szeletelve, porcukorral szórva.