Csokoládékrémes korongok

Ez a recept egyik korábbi Ráma füzetben jelent meg, és szorgos-dolgos kezű Zsuzsi barátnőm készítette el ilyen gusztusosan, az ő sütéséről készült a fotó.
Köszi Zsuzsi! :-)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 csomag sütőpor (12 gr)
2 csomag vanília ízű pudingpor (88 gr)
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
35 dkg margarin
2 tojás
10 dkg csokoládés tortadara

Töltelék:

15 - 15 dkg ét,- és tejcsokoládé

Elkészítése:

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd a pudingporral, a cukrokkal és a tojásokkal együtt gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.

A tésztát két részre osztjuk, és kb. kétharmad részébe beledolgozzuk a tortadarát.
3 mm vastagságra nyújtjuk, és kb. 4-5 cm átmérőjű formával kiszaggatjuk úgy, hogy a csokis részből legyen a sütemény alja.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket, és előmelegített 180 °C –os sütőben kb. 12 perc alatt kisütjük.

A kétféle csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, a korongok alsó részét bevonjuk, és a felső lapocskákkal befedjük.

Csokoládé helyett mogyorókrémet (nutellát), vagy lekvárt is használhatunk.

Kb. 65 db lesz belőle, elkészítési ideje kb. másfél óra.

Linzerkarika

Hozzávalók:

10 dkg cukor
15 dkg vaj
25 dkg liszt
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1 csipetnyi só
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 tojás
0.5 dl tejföl
½ citrom leve
3 cl rum

Töltelék: savanykás lekvár


Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a fűszerekkel elkevert liszttel, és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát a többi hozzávalóval.
1 órán keresztül pihentetjük hideg helyen fóliába csomagolva.

Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk, és kerek formával kiszaggatjuk.

Előmelegített 180 °C-os sütőben sütjük ki világosra 10-12 perc alatt.

Két-két lapot lekvárral ragasztunk össze.
Nálam dupla adagból készült, 60 db kész aprósütemény lett belőle.

Tuc-tuc kréker

Hozzávalók:

12.5 dkg liszt
½ teáskanál piros törött paprika
1 csapott mokkáskanálnyi só
ízlés szerint törött bors
8 dkg hideg vaj
12.5 dkg reszelt gouda vagy ementáli sajt
1 tojás sárgája
2 evőkanál citromlé

Tetejére: bors, vagy paprika

Elkészítés:

A sütőt 210 °C-ra melegítsük elő.

A száraz adalékokat összekeverjük, hozzáadjuk a felkockázott vajat, és elmorzsoljuk őket egymással úgy, hogy a tészta maradjon morzsalékos állagú.
(Robotgép dagasztó spiráljával is lehet).
Ezután hozzákeverjük a reszelt sajtot is.
Végül a tojás sárgáját adjuk hozzá a citromlével, és most már teljesen egynemű tésztát gyúrunk belőle gyors mozdulatokkal.

A tésztát folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 20-30 percre.

Amilyen vékonyra tudjuk, kinyújtjuk, és téglalap formára vágjuk, vagy kerek, kb. 7 cm átmérőjű korongokra szaggatjuk.

Sütőpapírral borított sütőlemezre tesszük a kis lapokat, a tepsi aljáig megszurkáljuk őket villával (hogy ne púposodjanak fel,- ez az, amit elfelejtettem megtenni..), felvert tojásfehérjével megkenjük, és paprikával meghintjük őket.

10 percig sütjük, míg szépen megpirulnak, és aranysárga színt nem kapnak.

Gusztusos bor-, vagy sörkorcsolya, vendégvárásra kiváló.
Gyorsan elkészül, egyszerű.
Nekem két gáztepsire való lett belőle, de nyugodtan készíthetünk belőle rögtön dupla adagot is, mert nagyon eteti magát.

A receptet ezen az oldalon találtam.

Habos meggyes szelet

Hozzávalók:

2 db 4 tojásos kakaós piskótalap kb. gáztepsi méretű (itt 24 x 37 cm)

Töltelék krém:

5 dl habtejszín (itt kissé édesített növényi hab)
5 dl natúr joghurt
15 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 csomag zselatin (25 gr)
1.5 üveg meggybefőtt

Tetejére:

2-3 dl habtejszín

Elkészítés:

A krémhez a zselatint kb. 1 dl vízbe kis időre beáztatjuk, majd kis lángon feloldjuk áttetszőre.
A joghurtot kikeverjük a porcukorral, 2-3 kanálnyit elkeverünk a feloldott, de nem túl meleg zselatinnal, végül kisebb adagokban óvatosan a keményre felvert tejszínhabhoz adjuk.
Ezután a leszűrt meggyet keverjük lazán a krémbe.

A tésztát lehetőleg egy magasabb falú tepsiben sütjük ki, és miután teljesen kihűlt, ebben a formában is töltjük meg a habos krémmel, így hideg helyen szépen megdermed.

A sütemény lapjait a töltés előtt a befőtt levével meglocsolgatjuk.
Tetejére tejszínhabot halmozunk.

Forró vízbe mártott, vékony pengéjű éles késsel szeleteljük, minden vágás után töröljük tisztára a kést.

Nálam a meggybefőtt 350 grammos volt, és reklamáltak, hogy kevés a meggy, ezért írtam másfél üveggel, de tetszés szerint eldönthető, mennyit teszünk bele.

Kókuszos hókifli

Hozzávalók:

10 dkg kókuszreszelék
30 dkg liszt
10 dkg cukor
1 csipetnyi só
20 dkg hideg vaj / margarin
2 tojás sárgája

Hempergetéshez:

5 csomag (50 gr) vaníliás cukor (Bourbon)
20 dkg porcukor

Elkészítés:

Az átszitált lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a cukorral, a sóval, a tojássárgájával, majd rámorzsoljuk a vajat, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Az omlós tésztából cipót formálunk, fóliába csomagolva kb. két órán át hideg helyen pihentetjük.

A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, kb. 5 centis darabokra vágjuk, és kis kifliket formálunk belőlük. Nem kell nagyon meghajlítani, mert a sütés után könnyen eltörhet.

Sütőpapírral bélelt lemezre rakosgatva, előmelegített 190 °C – os sütőben sütjük ki pár perc alatt aranysárgára.
Vigyázzunk, mert könnyen megéghet az alja, és élvezhetetlenné válhat!

Kisülés után még melegen vaníliás porcukban meghempergetjük őket.

Előre elkészíthető aprósütemény, miután kihűlt, jól záródó dobozban, papírrétegek közé csomagolva sokáig eláll, és megtartja finom vanília illatát.

Kb. 80 darab lesz belőle.
Darált dióval, mogyoróval, mákkal, mandulával is elkészíthető.

Régebbi Meglepetés magazinban volt a recept leírása.

Mákvirág

Hozzávalók:

1 db vaníliarúd (vagy 1 csomag Bourbon vaníliás cukor)
33 dkg lágy vaj /margarin
14 dkg porcukor
1 tojás
pici só
1 narancs reszelt héja
40 dkg liszt
14 dkg darált mák

Továbbá:

20 dkg barack-, vagy szilvalekvár
10 dkg tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, a csipetnyi sóval, és a vaníliarúdból kikapart vanília péppel.
Hozzáadjuk a tojást, a narancshéjat, a liszttel elkevert mákot.
Összedolgozzuk, cipót formálunk belőle, és fóliába csomagolva egy éjszakára (vagy legalább 2 órára) hideg helyen pihentetjük.

Lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk (kb. 2-3 mm) a tésztát, és virágformával kiszúrjuk.
Még mutatósabb lesz a sütemény, ha a felső lap közepe kis kerek formával ki van szúrva.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a lapocskákat, és további fél órára hidegre tesszük.

Előmelegített 180 °C – os sütőben 15-18 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A tésztalapokat megtöltjük lekvárral, tetejüket vízfürdőben felolvasztott csokoládéval berácsozzuk.

60 darab lesz belőle, sokáig elálló, finom aprósütemény!

A recept egy valamikori Nők Lapjából való.

Eperhabos szelet

Hozzávalók:

2 db 4 tojásos piskótalap kb. gáztepsi méretű (itt 24 x 37 cm)

Töltelék krém:

5 dl habtejszín (itt Habmester, kissé édesített növényi hab)
5 dl natúr joghurt
15 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 csomag zselatin (20 gr)
50 dkg eper kb. (itt fagyasztott)

Tetejére:

5-10 dkg eperlekvár
2-3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló (10 gr)

Elkészítés:

A krémhez a zselatint kb. 1 dl vízben kis lángon feloldjuk áttetszőre.
A joghurtot kikeverjük a porcukorral, 2-3 kanálnyit elkeverünk a feloldott, de nem túl meleg zselatinnal, majd kisebb adagokban óvatosan a keményre felvert tejszínhabhoz adjuk.
Végül a fagyasztásból kiengedett, kisebb darabokra vagdalt epret forgatjuk a krémbe.

A tésztát lehetőleg egy magasabb falú tepsiben sütjük ki, és miután teljesen kihűlt, ebben a formában is töltjük meg a habos krémmel, így nem folyik el a töltelék, és hideg helyen szépen megdermed.

A sütemény tetejét felforrósított eperlekvárral megkenjük.
Amikor kissé beitta a tészta és megszikkadt, tejszínhabot simítunk rá.

Forró vízbe mártott, vékony pengéjű éles késsel szeleteljük, minden vágás után töröljük tisztára a kést.

Amennyiben valódi tejszínt használunk, adhatunk a zselatinhoz a biztonság kedvéért még egy evőkanállal több zselatint, vagy pedig a tejszínhabot habfixálóval verjük fel a krémhez is.
A cukor mennyiségét is ízlés szerint adagolhatjuk, csupán találomra arányítottam mindennel.

Ez a sütemény mindig nagy siker, akár így elkészítve, akár torta formájában!