Hozzávalók:
25 dkg főző-, vagy étcsokoládé
6 db tojás
2 dl habtejszín
kimagozott, lecsepegtetett meggybefőtt
Elkészítés:
A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd a már kihűlt, de még folyékony csokoládét a tojások sárgáival addig keverjük, míg egynemű, sűrű massza nem lesz belőle.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán összeforgatjuk a csokoládés masszával.
Poharakba vagy üvegtálkákba adagoljuk a habot, jól behűtjük, majd tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.
2009. szeptember 28., hétfő
2009. szeptember 27., vasárnap
Brassói krémes gyümölcslepény
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbG6zcxfyl5CtLeqbz4BCv8M1IegPOgAeQsaWUC_xmdSXoJkHUkJvY8XfTZr51Itpk7kjYs56d4vLWfIbG9KChJT9RREZUv5e2mkiVpiho70iUcE5vnOQ3Fy5_PzufYgUmbfk4m36YuFc/s320/DSC03425.jpg)
Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 evőkanál cukor
só, tejföl
2 dkg élesztő
1 dl tej
Rátét:
3-4 evőkanál búzadara
1 kg szeletekre vágott alma
Krém:
3 tojás
25 dkg cukor
2 evőkanál liszt
2 dl tej
3 dl tejföl
Elkészítés:
Az élesztőt kb. 1 dl cukrozott langyos tejben megfuttatjuk, majd összegyúrjuk a többi adalékkal és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
A tésztát kinyújtjuk, egy tepsibe fektetjük úgy, hogy pereme is legyen, és hagyjuk pihenni.
Közben az almát megtisztítjuk, és elkészítjük a krémet.
A krémhez a lisztet elkeverjük a tejföllel és a tejjel, és kavargatva főzzük sűrűsödésig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tojások sárgáit és a cukrot, majd jól kikeverjük, végül hozzávegyítjük a masszához a tojások fehérjének keményre vert habját is.
A tésztát megszórjuk búzadarával, és eligazgatjuk rajta az almaszeleteket.
A krémet a gyümölcsre simítjuk, majd előmelegített, közepes hőfokú sütőben szép világosra sütjük a süteményt, kb. 30 perc alatt.
Különösen a krém lett finom a sütemény tetején, legközelebb használni fogom más, hozzáillő receptnél is.
Forrás: Nagy-Magyarország receptkönyve
2009. szeptember 25., péntek
Kevert kókuszos sütemény
Hozzávalók:
Tészta:
3 pohár kefir (ez a pohár a mérce a továbbiakban)
2,5 pohár cukor
3 pohár kókuszreszelék
3 pohár búzadara
1 csomag sütőpor
2 db tojás
1 db citrom leve, és a reszelt héja
Öntet:
1 pohár cukor
2-3 evőkanál víz
1 citrom leve
1 pohár kókuszreszelék
Elkészítés:
A tésztához a búzadarát elkeverjük a sütőporral, és a többi hozzávalóval kikeverjük.
Kb. 3 órán keresztül hűtőben pihentetjük, de elkészíthetjük előző nap is.
Sütés előtt még egyszer átkeverjük a masszát, majd kivajazott tepsibe simítjuk, és lassú tűzön kb.30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tésztát!
Az öntethez a cukorból a vízzel szirupot főzünk, és a citromlével ízesítjük.
A forró szirupot a kisült, még forró tészta tetejére locsolgatjuk, a kókuszreszelékkel megszórjuk.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.
Tészta:
3 pohár kefir (ez a pohár a mérce a továbbiakban)
2,5 pohár cukor
3 pohár kókuszreszelék
3 pohár búzadara
1 csomag sütőpor
2 db tojás
1 db citrom leve, és a reszelt héja
Öntet:
1 pohár cukor
2-3 evőkanál víz
1 citrom leve
1 pohár kókuszreszelék
Elkészítés:
A tésztához a búzadarát elkeverjük a sütőporral, és a többi hozzávalóval kikeverjük.
Kb. 3 órán keresztül hűtőben pihentetjük, de elkészíthetjük előző nap is.
Sütés előtt még egyszer átkeverjük a masszát, majd kivajazott tepsibe simítjuk, és lassú tűzön kb.30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tésztát!
Az öntethez a cukorból a vízzel szirupot főzünk, és a citromlével ízesítjük.
A forró szirupot a kisült, még forró tészta tetejére locsolgatjuk, a kókuszreszelékkel megszórjuk.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.
Címkék:
Kavart tészták,
Kevés tojással (max.4 db)
2009. szeptember 21., hétfő
Diós-mézes ostya
Hozzávalók:
4 tojásfehérje
8 dkg méz
30 dkg porcukor
20 dkg durvára vagdosott dióbél
½ citrom reszelt héja
2 db ostyalap
Elkészítése:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a forralt mézet, és hozzákeverjük lassan adagolva a porcukrot is. Gőzfürdőbe állítva addig verjük, míg egészen sűrű masszát kapunk.
Levesszük, beleszórjuk a dióbelet és a citrom héját.
A keveréket ostyalapra simítjuk, rátesszük a tetejét, deszkát fektetünk rá, és egy kisebb nehezékkel lesúlyozzuk másnapig.
Szeletelni is másnap lehet forró késsel, hogy ne törjön.
4 tojásfehérje
8 dkg méz
30 dkg porcukor
20 dkg durvára vagdosott dióbél
½ citrom reszelt héja
2 db ostyalap
Elkészítése:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a forralt mézet, és hozzákeverjük lassan adagolva a porcukrot is. Gőzfürdőbe állítva addig verjük, míg egészen sűrű masszát kapunk.
Levesszük, beleszórjuk a dióbelet és a citrom héját.
A keveréket ostyalapra simítjuk, rátesszük a tetejét, deszkát fektetünk rá, és egy kisebb nehezékkel lesúlyozzuk másnapig.
Szeletelni is másnap lehet forró késsel, hogy ne törjön.
2009. szeptember 19., szombat
Almás krémes
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-aP2xVhZdA2_SHGBoOo7k3C6XWnHfnTXHRz5jNC-qlCBZf_7fNnUMok-u0ttzWmBCknt4Z0RqBmxQ6g3v5ZGg8SxOkRsy4wTyxvhikFdS08RdjH3I30WsbTD-X1o_O6DGQrr-Lzy2Yf0/s320/M%C3%A1solat+-+DSC03415.jpg)
Hozzávalók:
Tészta:
60 dkg liszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
2 csomag vaníliás cukor
3-4 evőkanál tejföl
Vaníliás krém:
6 dl tej
2 csomag vanília ízű puding
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
25 dkg margarin
Almakrém:
1,5 kg reszelt alma
5 dkg vaj
15 dkg cukor
1 kávéskanálnyi őrölt fahéj
Elkészítés:
Az almát kevés margarinon addig pároljuk, amíg elfő a leve, és cukorral, fahéjjal ízesítjük. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
A pudingport elkeverjük a cukor felével, a szokásos módon sűrűre főzzük a tejjel, majd a tojásokat is belekeverjük. A krémet időnként megkevergetve kihűtjük.
A cukor másik felével habosra keverjük a margarint, és a hideg pudingos masszával elegyítjük.
A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, és a többi adalékkal együtt összegyúrjuk. Három egyenlő részre osztjuk.
A gáztepsi méretének megfelelően sütőpapíron kinyújtjuk a lapokat. A tepsi hátoldalán kisütjük őket, előmelegített kb. 190 °C –os, közepes hőmérsékleten.
Amikor a lapok is teljesen kihűltek, az alsó lapra a vaníliás krémet simítjuk, ezt befedjük a második lappal, és az almakrém következik, majd a harmadik lap.
A süteményt másnap vágjuk fel, addigra megpuhulnak a lapok. Vaníliás porcukorral megszórjuk, és szeletekre vágva kínáljuk.
2009. szeptember 17., csütörtök
Túrófánk
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAFbHqKo9Eh5XrHWT2tE-gjzz-9yCN2I3YDV2bPEwQ-4kM3QyJGMljJLjKB7rJOgLrjTmOstaWUIWah6-tPMD5BRFnG4nb7OZ7HjjpIFxy5Dgus_GdR643INLrM9fNmY7e4he5w-FNSY/s320/t%C3%BAr%C3%B3f%C3%A1nk.jpg)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
25 dkg túró
3 tojás
3-4 evőkanál tejföl
1 csipetnyi só
Sütéshez: olaj
Elkészítés:
A hozzávalókat jól elkeverjük, majd hagyjuk a masszát pihenni legalább fél órát hűtőben.
Vizes kanállal kiszaggatva, bőséges, közepesen forró olajban pirosra sütjük a fánkocskákat.
Ne hagyjuk túl forró olajban hirtelen sülni, mert a belseje nyers maradhat.Azonban ha gyenge a hőfok, sok olajat vesz fel, és zsíros lesz.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olaj lecsorogjon róla, majd még melegen kínáljuk savanykás lekvárral, vagy vaníliás porcukorral, fahéjas cukorral meghintve.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit8ldyIyXiGCPDwVOb6gXMRc7Pu4hHWTG2tsrMgSOBYip2IPBG68Fd7ltbCB4LxNT4fHTJPtXNoKtJxdzfrK4SPZrpvA0ovQAZ8y_1GkD1Sh6wxh28YB_beNlRPoGrOzw_yE5f1APik_k/s320/t%C3%BAr%C3%B3f%C3%A1nk2.jpg)
2009. szeptember 1., kedd
Almás-lekváros pite
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpO0tSg4vKpGhXx17qeMbkVuOSMhmrqDNoCCvL0_mBnvfEA5HPc8yGz_sYjE6FXU7Y5ytF05RZzNKEKlcf97ka2VpUeeLlFu_MHwVGo5GrnHnjqpytWKI0-AXuGgBrt0orkxgY_nbGfGQ/s320/Alm%C3%A1s+pit%C3%A9k+006.jpg)
Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
½ csomag sütőpor
15 dkg Ráma margarin
2 tojás sárgája
½ pohár tejföl
2 evőkanál kristálycukor
1 csipetnyi só
Töltelék:
3-4 evőkanál lekvár / kenéshez /
1.2 kg reszelt alma
15 dkg cukor
1 csomag vanília cukor
őrölt fahéj ízlés szerint
3 - 4 evőkanál felaprított dió
Elkészítés:
A tésztát összeállítjuk annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
Két részre osztjuk, lisztes felületen kinyújtjuk a lapokat, és közepes méretű kikent, lisztezett tepsibe fektetjük az egyik lapot.
Ezt az alsó lapot megkenjük lekvárral, egyenletesen elosztjuk rajta a cukrozott, fahéjjal ízesített almatölteléket, és befedjük a másik lappal.
Tojásfehérjével megkenjük, villával megszurkáljuk, aprított dióval megszórjuk.
Előmelegített 200 °C – os forró sütőbe tesszük, majd egyenletes közepes lángra csökkentve a hőt, kb. 180 °C - on megsütjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)