Krémes néger szelet

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg porcukor
4 tojás
10 dkg darált dió
1 csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
20 dkg liszt
10 evőkanál víz

Krém:

2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg Ráma margarin

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A tésztához a cukrot a tojások sárgájával és a vízzel jól kikavarjuk, hozzáadjuk a szitált, sütőporos, kakaós lisztet a dióval, végül a tojások keményre vert habját.
Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, előmelegített sütőben, mérsékelt lángon kisütjük, úgy, mint a piskótát.

A tejet a liszttel, a vaníliás cukorral sűrűre főzzük, és ha kihűlt, elegyítjük a csipetnyi sóval habosra kavart, és a cukorral fehéredésig kevergetett margarinnal.
A krémet a teljesen kihűtött tésztára simítjuk, majd csokimázzal bevonjuk.

Kukucskálós túrós

Hozzávalók:

Kakaós tészta:

12, 5 dkg Ráma margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor

Túrós tészta:

4 tojás
50 dkg túró
25 dkg porcukor
12,5 dkg Ráma margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vanília ízű pudingpor (főznivaló)


Elkészítés:

A kakaós tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, kicsit nagyobb diónyi golyókat formálunk belőle.
A golyókat hézagosan lerakjuk egy kikent, liszttel meghintett tepsibe.
Nálam a tepsi mérete 37x22 cm volt, és 7x4 db golyó került bele.
Könnyebben formálható a tészta, ha hamarább elkészítjük, és hűtőbe tesszük pihentetni kb. 1 órára.

A túrós masszához egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket.
A többi alapanyagot jól kikeverjük, végül beleforgatjuk a tojáshabot.
A masszát egyenletesen a golyók közé csorgatjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, kb. 180 C° - os sütőben kisütjük.



Kihűlés után kockára vágjuk a süteményt, és porcukorral megszórjuk.
Gyorsan elkészül, és finom sütemény.

Egérke

Hozzávalók:

1 tojás
1 csipetnyi só
5 dkg olvasztott margarin
1 vaníliás cukor
1 evőkanál kristálycukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2, 5 dl tej

Elkészítés:

A hozzávalókból a felsorolás sorrendjében tésztát keverünk. A lisztbe keverjük bele a sütőport, szitáljuk át, és a tejjel felváltva adagoljuk a tojásos keverékbe.
Kiskanállal szaggassuk bőséges, forró olajba.
Egyszerre ne tegyünk bele sokat, hagyjunk helyet a növekedésnek. Vigyázzunk, mert gyorsan sül, ezért ne legyen túlságosan forró az olaj.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat szívja fel róla.
Megszórhatjuk porcukorral, vagy fahéjas porcukorral.

Sárgabarackos pite

Hozzávalók:

2 doboz kefir (175 gr)
2 pohár cukor ( a kefires pohár a mérce)
1 csipetnyi só
½ pohár olaj
½ citrom leve és reszelt héja
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 pohár liszt
1 csomag sütőpor

Tetejére:

50-70 dkg kimagozott sárgabarack
1-2 evőkanál fahéjas cukor

Elkészítés:

A tésztához a kefirt az olajjal kikeverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrokat, majd a tojásokat egészben, ízesítjük a citrom levével és héjával, végül belekeverjük a sütőporos, szitált lisztet is.
Folyékony, sűrű masszát kapunk, amit egy kikent, liszttel meghintett, közepes tepsibe simítunk.
Tetejét kirakjuk negyedelt sárgabarackokkal, megszórjuk fahéjas cukorral.
Előmelegített, közepes hőfokú, kb. 190 °C – os sütőben sütjük ki, kb. 40 perc alatt.
Gyorsan elkészül, és nagyon finom!

Őszibarackos - túrós kocka

Hozzávalók:

1,3 dl tej
3 dkg élesztő
30 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj / vagy margarin

Töltelék:

8 db babapiskóta
75 dkg túró
2,5 dl tejföl
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
2 kg őszibarack
fahéj

Elkészítés:

Egy kiskanálnyi cukorral édesített, langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, és 10 -15 perc alatt felfuttatjuk.
A szitált liszttel elkeverjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, csipetnyi sót, kidolgozzuk, végül eldolgozzuk a margarinnal.
Gyorsan hólyagosra keverjük a robotgép dagasztóspiráljával, és tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen kétszeresére megkelesztjük (35 - 40 perc).

A túrót kikeverjük a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a reszelt citromhéjat, és a pudingport.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, egy mélyebb tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy kikenjük, lisztezzük), és beleigazítjuk a lapot.
Megszórjuk a durvára morzsolt babapiskótával, és a vékony cikkekre vágott barackszeletekkel kirakjuk.
Tetejére a túrókrémet kenjük.
Előmelegített, 200 °C - os sütőben kb. 60 percig sütjük.

Ha kihűlt, kockákra vagdossuk, és fahéjas porcukorral hintve kínáljuk.