Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
0.5 dl étolaj
1 teáskanálnyi sütőpor
Krém:
5 dl tej
1 csomag vanília ízű pudingpor (40 gr)
3 evőkanálnyi cukor
2 tojás sárgája
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
4 dl tejszín
1 csomag habfixáló
10 dkg porcukor
1 doboz őszibarack befőtt
20 gr étkezési zselatin
2 dl befőttlé
1 kis üveg narancs lekvár
Elkészítés:
A tésztához a tojások fehérjét habosra verjük, hozzáadjuk a
cukrot, majd egyenként a tojások sárgáit és az olajat. Végül a lisztet keverjük
el benne.
A masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk, és előmelegített, 180 °C-os
sütőben sütjük ki.
A krémhez a vanília pudingot 3 evőkanálnyi cukorral és a
tojások sárgáival egyneműre keverjük, és a tejben sűrűre főzzük. Többször
kevergetve langyosra hűtjük.
A margarint kihabosítjuk a cukorral, majd a pudingos masszát
kanalanként hozzáadva, jól kikeverjük.
A barack befőttet botmixerrel pépesítjük.
A befőttlében elkeverjük a zselatinport, hagyjuk, hogy
megszívja magát, és kis lángon, kevergetve áttetszőre feloldjuk, de nem
forraljuk fel!
Az alaposan behűtött tejszínt habosra verjük, hozzáadjuk a
porcukrot, és ha szükséges, a végén adunk hozzá egy habfixálót is, hogy jobb
tartása legyen a habnak.
A barackos masszából két-három evőkanálnyit a zselatinhoz
keverünk, így adjuk a teljes mennyiségű barackos péphez, majd az egészet kis
részletekben a tejszínhabhoz adjuk. Végül a tejszínes masszát keverjük el a
pudingos krémmel.
A piskótát két lapra vágjuk vízszintesen, az alsó lapot
megkenjük a lekvárral, erre jön a krém fele, a következő lap, és a maradék
krém.
Másnapig hűtőben hagyjuk, hogy a krém jól megdermedjen.
Ez egy kiadós vendégváró sütemény, nálam a tepsi mérete
24x37 cm, jó kétujjnyi magas lett a piskóta, a krém pedig rengeteg. A képen nem
igazán látszanak a rétegek, nagyon finom lett, a krém habos és könnyű. Barna
tésztával is el lehet készíteni, úgy még mutatósabb is lenne a sárga krémmel.