A kuglófot a 12 éves unokám, Virág készítette karácsonyra! :-)
Hozzávalók
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor (12 gr)
5 dkg kakaópor
3 db egész tojás
20 dkg kristálycukor (nádcukorral finomabb)
12 dkg vaj
10 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
2,5 dl tejszín
2 db narancs reszelt héja
5 dkg aprított kandírozott narancshéj
5 dkg aprított mogyoró/ dió/ vagy mandula (lehet pirított is, úgy még finomabb)
Tetejére:
6-8 dkg tortabevonó csokoládé
5 dkg kandírozott narancshéj
Elkészítés
A száraz adalékokat, lisztet, sütőport, kakaóport elkeverjük egymással. Érdemes átszitálni, hogy egyenletes legyen a keverék.
A csokoládét a vajjal gőz fölött kevergetve megolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk.
Közben a tojást kihabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, az olvasztott csokis keveréket, végül a tejszínt is.
Óvatosan, csomómentesen beleforgatjuk a lisztes keveréket, legvégén a kandírozott narancshéj és az aprított mogyoró kerül a masszába.
Alaposan kivajazott/ vagy szilikonos kuglófformába öntjük, és 180 °C-os előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt kisütjük. (A szilikonos formát érdemes kis hideg vízzel átöblíteni, mielőtt beleöntjük a masszát, így biztosan nem ragad bele a kész sütemény.)
A sütés utolsó szakaszában tűpróbával ellenőrizzük! Hústűvel a tészta közepébe szúrunk jó mélyen, és ha nem ragad rá a massza, akkor biztosan átsült.
Rácson hagyjuk langyosra hűlni, és csak akkor díszítjük.
A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, a kuglóf tetejére csorgatjuk, majd kandírozott narancshéjjal megszórjuk.
Frissen, még langyosan tálalhatjuk is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése