Hólabda

Hozzávalók:

Tészta:

8 tojás
35 dkg porcukor
7 evőkanál forró víz
2 kávéskanál kakaópor
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt

Krém:

10 dkg vaj/ margarin
10 dkg porcukor
5 dkg liszt
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej

Hempergetéshez: 5 -10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, apránként hozzáadjuk a forró vizet, majd a kakaót, és kanalanként a sütőporos, szitált lisztet.
Jól kidolgozzuk, végül óvatosan, hogy össze ne törjük, beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.

Kivajazott, lisztezett, közepes méretű tepsiben sütjük ki két lapban a tésztát, előmelegített sütőben, közepes tűznél (kb. 180 °C - on) 25-30 perc alatt.

A krémhez vajat habosra keverjük 8 dkg porcukorral.
A lisztet, 2 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást simára keverjük a tejjel, gőz fölött sűrű péppé főzzük.
Ha kihűlt, kanalanként hozzáadjuk a cukros vajhoz, és habosra verjük.

A lehűtött tésztalapokból pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki, megkenjük a krémmel, egymásra illesztjük, az oldalait is bevonjuk, végül kókuszreszelékbe hempergetjük.