Cappuccino szelet

Hozzávalók (gáztepsi méret, kb. 38x30 cm):

Tészta:

8 tojás

9 evőkanálnyi cukor

1 dl étolaj

8 evőkanálnyi liszt

2 evőkanálnyi kakaópor

1 csomag sütőpor (12 gr)

Krém:

30 dkg vaj/margarin

15 dkg porcukor

1 tojás sárgája

2 csomag (80 gr) tejszín ízű pudingpor ( vaníliás ízű is lehet)

6 evőkanálnyi cukor

6 dl tej

1 evőkanálnyi vanília aroma

1 evőkanálnyi kakaópor

1 evőkanálnyi neszkávé/ vagy őrölt kávé

2 dl habtejszín (30 %-os)

1 evőkanálnyi zselatin

1 dl víz

Tetejére: kakaópor /tortadara/csokoládé reszelék/ csokimáz tetszés szerint (pl. 15 dkg étcsokoládés tortabevonó)

Elkészítés:

A tésztához a tojások fehérjét habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáit, majd az olajat, végül a sütőporral, kakaóporral elegyített, szitált lisztet.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben kisütjük. (kb. 20 perc)

A krém elkészítéséhez a 6 evőkanálnyi cukorral elkevert pudingporhoz annyi tejet adunk, hogy csomómentesre tudjuk keverni.

A maradék tejet felforraljuk, majd felöntjük a pudingos keveréket, és kavargatva besűrítve  tovább főzzük. A kész pudingot a tűzről levéve időnként megkevergetve kihűtjük.

A neszkávét vagy a kávéőrleményt nagyon kevés forró vízzel feloldjuk, félretesszük hűlni. A víz csak éppen annyi legyen, hogy feloldódjon a kávé. A kávéőrlemény intenzívebb ízt fog eredményezni, a krémben nem lehet majd érezni kávészemcséket, én is ezt használtam.

A zselatint kevés vízben feloldjuk, lassú tűzön folyamatos keveréssel áttetszőre oldjuk, de nem forraljuk fel. Levesszük a tűzről.

Közben a jól behűtött tejszínt habosra verjük. Érdemes előtte legalább egy fél órára mélyhűtőbe tenni, így biztosan szépen felverődik, ez a módszer mindig beválik.

A tejszínből 1-2 evőkanálnyit a zselatinos masszához keverünk, és ezt a keveréket adjuk a nagyobb mennyiségű habhoz.

A vajat a porcukorral és a tojás sárgájával kihabosítjuk, kisebb adagokban hozzáadva a pudingos masszát is, egyneműre keverjük.

Szép lazán hozzáadjuk a tejszínhabot.

A krémet elfelezzük.

Egyik felébe a vanília aroma kerül egy bő evőkanállal.

Másik felébe kerül apránként hozzáadva, és jó alaposan elkeverve, a feloldott kávé, és a kakaópor.

A kihűlt tésztára kenjük az egyik krémet, majd erre simítjuk a másikat is.

Tetejét tetszés szerint variálhatjuk.

Előző nap készítsük el, hogy az ízek összeérjenek, és dermedjen meg a krém.

Éles pengéjű késsel szeleteljük. Először forró vízbe mártjuk, szárazra töröljük, vágunk, ismét töröljük, víz, stb., ismételve. J

Több helyen láttam ezt a receptet, tejszínhab nélkül készül, megvariáltam ebben a formában, nagyon finom lett. Kép nincs róla, mert a fotó elmaradt, majd legközelebb pótolva lesz.

A leírás hosszú ugyan, elkészíteni nem olyan bonyolult. :-)