Horizont szelet

Hozzávalók a barna lapokhoz:

25    dkg liszt

1 egész tojás

1 dl tej

7 g szalalkáli (1/2 csomag)

1 evőkanálnyi zsír

2 dkg kakaópor

8 dkg cukor

Piskótalaphoz:

5 tojás

4 evőkanálnyi víz

15 dkg cukor

15 dkg liszt

6 g sütőpor (1/2 csomag)

1 evőkanálnyi citromlé

Krémhez:

5 dl tej

4 evőkanálnyi liszt (púpozott)

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 csomag ( 10 g) vaníliás cukor (Bourbon)

Tetejére: 2.5 dl habtejszín+ 1 csomag habfixáló / vagy csokireszelék

Elkészítés:

A barna lapokhoz a tejben feloldjuk a szalalkálit, majd az összes további hozzávalóval elkeverve, rugalmas, könnyen nyújtható tésztát gyúrunk.

Két egyforma lapot sütünk belőle egy közepes méretű tepsi hátán sütőpapíron, előmelegített, 180°C-os sütőben.

A lapok hamar sülnek, kb. 7-8 perc alatt.

Sülés közben kissé kellemetlen, szúrós illata lesz a szalalkális tésztának, de ez a kisült tésztán nem fog érződni.

A piskótához a tojások fehérjét a citromlével felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, kemény habot készítünk. Kanalanként adjuk hozzá a vizet, majd egyenként a tojások sárgáit, végül a sütőporral elkevert lisztet szitáljuk a masszába.

A masszát a sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük ugyanolyan hőfokon, mint a barna lapokat.

A krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a liszttel, majd a maradék felforralt tejjel elkeverjük, és állandó kavarással sűrűre főzzük.

Ha mégis csomós maradna a krém, botturmix segítségével simára tudjuk keverni.

A krémet hagyjuk kihűlni.

A margarint kihabosítjuk, apránként adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, és alaposan kikavarjuk. Kanalanként belekeverjük a kihűlt lisztes masszát, és egynemű, sima krémet keverünk belőle.

A lapokat megtöltjük: barna lap, krém, piskóta, krém, barna lap.

Tetejére nálam tejszínhab került.

Az eredeti leírás szerint a tetejére is a krémből kerül, amit csokireszelékkel szórunk meg.

Kiadós, finom vendégváró sütemény.

Forrás: No Salty