Narancsos krémes szelet

Piskóta:

4 tojás
25 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja és leve (1 dl)
4 evőkanál forró víz
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Krém:

2 csomag vanília ízű pudingpor
6 evőkanál cukor
2 dl narancslé
1 narancs reszelt héja
5 dl tej
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Lapok öntözéséhez: narancslé
Kenéséhez: narancslekvár (vagy sárgabarack lekvár)

Elkészítés:

A piskótához a tojások sárgáit a cukor felével fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk kanalanként a forró vizet, a narancslevet, majd a sütőporos, szitált lisztet.
Végül a masszába forgatjuk óvatosan a cukor másik felével kemény habbá vert tojásfehérjét.
Közepes méretű, papírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú
180 °C-os sütőben kb. 35 perc alatt kisütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük!

A krémhez a pudingport csomómentesre keverjük a cukorral és a narancslével.
A tejet felforraljuk.
Lassan felöntjük és elkeverjük a forró tejjel a pudingos masszát, hozzáadjuk a narancshéjat, és állandó keveréssel kis lángon besűrítve megfőzzük.
Időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és a hideg krémet kanalanként hozzáadjuk.

A piskótalapot elfelezzük, belső felükön meglocsoljuk a lapokat narancslével, és lekvárral vékonyan átkenjük őket.

A krém kétharmad részével megtöltjük, tetejére a maradék krémet simítjuk.
Készíthetjük úgy is, hogy az egész krémet tölteléknek használjuk fel, tetejére pedig további 2 dl (vagy tetszőlegesen akár több is lehet) tejszín habját halmozzuk.
Tortának is elkészíthetjük.

Nagyon finom, intenzíven narancsízű sütemény. Névnapi vendégségnek készült, mindenkinek nagyon ízlett.