Kókuszos resztelt sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg Ráma margarin
30 dkg liszt
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor

Tetejére:

15 dkg baracklekvár
5 dkg mazsola
10 tojásfehérje
30 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg liszt

Elkészítés:

A tészta adalékait összeállítjuk, és egy nagyobb méretű tepsibe nyomkodjuk.
Előmelegített,180 °C - os sütőben, közepes lángon, kb.15 perc alatt világosra sütjük, és kihűtjük.

A felmelegített lekvárral megkenjük a tészta tetejét, megszórjuk mazsolával.

A tojásfehérjét a cukorral, a kókusszal, és a liszttel együtt, folyamatosan kevergetve, lassú tűzön besűrítjük, vigyázva, mert könnyen leéghet.
A tűzről levéve, a megkent tésztára öntjük.

Visszatoljuk a sütőbe, és kb.35 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
Ha kihűlt, szeletekre vágva kínáljuk, kb. 36 db lesz belőle.