Almás krémes

Hozzávalók:

1.5 kg alma (kb. 6-8 db)

8 tojás

3 evőkanál víz

15 dkg porcukor

20 dkg liszt

1 csomag (12 g) sütőpor

2 evőkanál kakaópor

Krém:

5 dl tej

2 csomag (80 g) vanília ízű pudingpor

18 dkg porcukor

25 dkg margarin

Bevonat: csokimáz / vagy 1 db tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

Egy közepes méretű (20 x 32 cm kb.) tepsit alufóliával kibélelünk.

A tisztított almát szeletelve elterítjük a tepsiben.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukor felével.

A tojások sárgáit a maradék cukorral, és a kanalanként hozzáadott vízzel fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a sütőporos, szitált lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A massza felét rásimítjuk az almarétegre, másik felébe belekeverjük a kakaóport, és így öntjük a sárga masszára.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki kb. 40 perc alatt, sütőtől függhet a sütésidő. 

Ha bizonytalanok vagyunk, a sütés vége felé tűpróbával ellenőrizhetjük.

A krémhez a pudingport a cukor felével a szokásos módon megfőzzük, időnként megkevergetve hagyjuk teljesen kihűlni.

A margarint a cukorral jó alaposan kihabosítjuk, majd a pudingot kanalanként elkeverjük benne. Egyenletes, sima krémet kell kapnunk.

A kihűlt almás tésztát tálcára borítjuk, a fóliát lehúzzuk, a krémet rásimítjuk. 

Így a tészta alulra kerül, középen az almás réteg, keveredve a sárga és barna tésztával, tetején a krémmel.

Végül csokimázzal bevonjuk.

Csokimáz: 10 dkg vaj + 10 dkg porcukor + 3 evőkanál kakaópor összeolvasztva kis lángon, folytonos keveréssel.