Kókuszos aprósütemény

40 dkg liszt
1 csomag (12 gr) sütőpor
2 tojás
20 dkg cukor
1 csomag (10 gr) vaníliás cukor (legjobb a Bourbon)
20 dkg vaj / margarin
20 dkg kókuszreszelék

Tetejére: 10 dkg (kb.)tortabevonó étcsokoládé / vagy vaníliás porcukor

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a többi adalékot, és egynemű tésztát gyúrunk belőle gyors mozdulatokkal.
Hűvös helyen pihentetjük legalább fél órát, majd lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk (kb. 3 mm), és tetszőleges formákra szaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt, vagy zsiradékkal kikent, lisztezett tepsibe sorakoztatjuk a darabokat.
Előmelegített, közepes hőfokú, kb. 180-200 °C –os sütőben sütjük ki a süteményeket kb. 20 perc alatt.

Ha vaníliás porcukorral díszítjük, még forrón szórjuk meg a sütiket.
Készíthetjük úgy is, hogy kettőt-kettőt összeragasztunk baracklekvárral, nagyon finom.
Itt tortabevonó csokoládé lett vízgőzön felolvasztva és rácsorgatva a darabokra.
Készíthetünk belőle kis kifliket is, ujjnyi vastagságra sodorva a tésztát, kis darabokra vagdalva, végeit megformálva.A kifliket vaníliás porcukorba forgatjuk azonnal forrón, ahogy kivesszük a sütőből.

Előre elkészíthető, jól záródó fém vagy műanyag dobozban hűvös helyen sokáig élvezhető marad.
Elég kiadós, kb. 60 db lett belőle, szám szerint nem tudom pontosan, mert már a sütés után (közben) fogyogatott rendesen, nálunk nem marad meg semmi sem sokáig, így aztán a maradék szigorúan el van dugva az ünnepekig.