2011. november 25., péntek

Habos almás sütemény



Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás sárgája
14 dkg hideg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor

Töltelék:

1 kg alma
fahéj és cukor ízlés szerint
sárgabarack lekvár

Tetejére a hab:

6 tojás fehérje
25 dkg porcukor
1 evőkanál citromlé / vagy ecet

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőben pihentetjük.

A tisztított, reszelt almát megpároljuk, ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tepsibe fektetjük ( kb. 23 x 38 cm).

Itt megjegyezném, hogy süteményt régebben készítettem el, és nem emlékszem, milyen oknál fogva, de a tésztamasszát úgy egyengettem a tepsi aljába kézzel, mivel a kinyújtás és sodrófával való átemelés nem jött össze. Ettől a sütinek nem lett baja.

A tésztát villával megszurkáljuk, 200°C –os sütőben 10 percig sütjük.
Kivesszük, megkenjük lekvárral, és egyenletesen rásimítjuk az almás tölteléket is.

Visszavesszük a hőmérsékletet 180°C- ra, és további 20 percig sütjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral és citromlével.
A süteményt ismét kivesszük, ráhalmozzuk a habot, és még kb. 10-15 percig sütjük, míg szépen megpirul a teteje.

Finom vendégváró, mind elfogyott!

A sütemény mákkal is nagyon finom, - ajánlja Chilii.

4 megjegyzés:

Wienermädel + Co írta...

Nagyon finom :-)

Liebe Grüsse aus Wien

Bianka írta...

Nagyon szép a hab

mariam írta...

Danke Traude!:-)
Liebe Grüsse !

mariam írta...

Köszönöm Bianka, valószínű, hogy véletlen lett ilyen magas. :-)