2011. március 10., csütörtök

Mogyorós- whiskys trüffel


Nem sokban tér el a "Karácsonyi trüffeltől", küllemre semmiben, a hozzávalókban van némi eltérés.
Zoltán napra készült ajándékba, egyébként nem szívesen fogok neki ilyen aprólékosságot igénylő munkához, túl macerás. :-)


Hozzávalók:


10 dkg tejszín

15 dkg tejcsokoládé

15 dkg étcsokoládé

1 evőkanálnyi méz

5 dkg darált mogyoró (vagy dió, mandula)

5 dkg pirított, durvára darált (vagdalt) mogyoró

1 mokkáskanálnyi reszelt narancshéj

0,5 dl whisky


Mártogatáshoz, díszítéshez:

Csokoládé (kb. 10 dkg), fehér csoki, kakaópor, őrölt fahéj, darált mogyoró


Elkészítés:


A tejszínt felforraljuk a mézzel, levesszük a tűzről, majd a csokoládét apró darabokra tördelve felolvasztjuk benne.

Hozzáadjuk a mogyorót, narancshéjat, és whiskyvel (vagy konyakkal, rummal) ízesítjük.

Egy tálcára sütőpapírt teszünk, erre simítjuk a masszát, majd hagyjuk megdermedni. Nem kell hűtőbe tenni, mert nagyon megkeményedik.

Amikor kellőképpen megdermed, késsel egyforma darabokra vágjuk, így nagyobb az esély, hogy megközelítőleg hasonló méretű golyókat formálunk belőle.

A golyók egy részét megmártjuk olvasztott csokoládéban, fehér csokival cirádázzuk, a maradékot kakaóporban, őrölt fahéjban, és darált mogyoróban forgatjuk meg.

A golyókat fogvájóra szúrva mártogatjuk meg, és alufóliába burkolt hungarocell lapba szúrva hagyjuk megszáradni a bevonatot.

Ebből a mennyiségből kb. 60 db lett.


9 megjegyzés:

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia írta...

Mariam!
Fantasztikus jól néz ki, nagyon ügyes vagy:-))

mariam írta...

Köszönöm Gesztenye! :-)
Mindenesetre az összes tiszteletem a "nagy" bonbongyártóké! :-)
Türelem kell ehhez és nagy pontosság, ezekből már kiöregedtem. :-)

Bianka írta...

Gyönyörűségesek

Erinacea írta...

Nagyon csinos trüffelek lettek! És az ízük is szuper lehetett!

mariam írta...

Köszönöm Bianka!
Köszi Erinacea, finom lett, egyben én voltam a főkóstoló mester is a gyártás során.:-)

Máté írta...

Wow! Hogy én ezt a blogodat eddig miért nem fedeztem fel...?! :-o
Épp az én édes szájízemnek való! :-D

mariam írta...

Örülök, hogy tetszik! :-)

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia írta...

Mariam!
Csak egy érdekesség. A FB-on valaki feltette a képedet, mint a sajátját, receptet is kértek hozzá, de azt nem tudott adni. Már többen szóltak neki hasonló dolgokért, de lepattant róla:-((
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=127732007342751&set=a.112836282165657.16885.100003178586434&type=1&theater

mariam írta...

Köszönöm Gesztenye, megnéztem...!
Hát eléggé sajátjának tekinti valóban, látom nem izgatja magát semennyire.
köszi szépen! :-)